OTTIDORO
Olio extra vergine di oliva, da Agricoltura Biologica, proveniente dall’adiacente azienda agricola. Prima dell’imbottigliamento si effettuano 2 travasi, la filtrazione e solo in seguito avviene l’imbottigliamento. E’ un olio corposo, dotato di una sua personalità, idoneo per essere utilizzato a crudo nei condimenti, nelle zuppe e nella carne in genere. Leggermente piccante, tipico della Bosana.

Disponibilità: SI
Olio di origine: 100% Italia
Territorio di produzione: Siniscola, Provincia di Nuoro
Altitudine media degli oliveti: da 50 a 150 m. s.l.m.
Acidità libera (% acido oleico): 0,20 – 0,30 %
Colore olio: verde giallognolo con riflessi dorati
Profumo olio: Oliva fresca, erbaceo e di carciofo
Sapore olio: Erbaceo e di carciofo
Varietà olive utilizzate: Bosana, Semidana, Tonda Cagliari, Nera di Gonnos
Periodo di raccolta: Dal 20 Ottobre al 15 Dicembre
Stadio di maturazione delle olive alla raccolta: Olive parzialmente invaiate
Metodo di raccolta: meccanizzata
Tempistica di molitura:Entro 24 ore dalla raccolta
Metodo di molitura:Impianto continuo M2, della ditta Pieralisi
Tipo di confezioni disponibili: bottiglie da 0,25-0,50-0,75 l. e latte da 5,00 l.
Sistema di autocontrollo igienico-sanitario: HACCP
Certificazioni: Agricoltura biologica Suolo e salute srl

ULIARI

Olio proveniente esclusivamente da cultivars sarde, quali la Bosana e la Semidana. Prima dell’imbottigliamento si effettuano 2 travasi, la filtrazione e solo in seguito avviene l’imbottigliamento. Ottimo olio da usare a crudo per condimenti e carpaccio.

Disponibilità: SI
Regione di produzione: Sardegna – Italia
Territorio di produzione: Siniscola, provincia di Nuoro
Altitudine media degli oliveti: da 50 a 150 m. s.l.m.
Acidità libera (% acido oleico): 0,30 – 0,40 %
Colore olio: Verde con riflessi dorati
Profumo olio: di erba, di oliva fresca e di carciofo
Sapore olio: erbaceo e di carciofo
Varietà olive utilizzate: Bosana e Semidana
Periodo di raccolta: da Ottobre a Dicembre
Stadio di maturazione delle olive alla raccolta: Olive parzialmente invaiate
Metodo di raccolta: meccanizzata
Tempistica di molitura: Entro 24 ore dalla raccolta
Metodo di molitura:Metodo continuo, con impianto M2 della Pieralisi
Tipo di confezioni disponibili: bottiglie da 0,25-0,50-0,75 l. e latte da 5,00 l.
Sistema di autocontrollo igienico-sanitario: HACCP

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