La molitura avviene a freddo, per evitare di compromettere la qualità dell’olio, con l’innalzamento della temperatura. L’olio sottoposto a controllo di laboratorio ed esame organolettico viene selezionato e certificato. In tal modo si ottiene un olio altamente genuino e con tutte le caratteristiche nutrizionali inalterate. Il tutto per offrire al consumatore attento e raffinato un olio extra vergine di oliva, da agricoltura biologica e di alto profilo qualitativo. La conservazione, che avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata, unita al sapiente dosaggio dell’olio derivato dalle varietà di oliva presenti in azienda, quali Bosana, Tonda di Cagliari, Nera di Gonnos e Semidana, fa si che il prodotto finale risulti essere di eccellente qualità, con profumo netto di oliva dal gusto equilibrato, con tipico sapore fruttato con richiamo al carciofo e con percezione di amaro e piccante.

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